Vier studenten van de opleiding Biowetenschappen, optie Voedingsindustrie van de KU Leuven, campus Geel hebben de Ecotrophelia Award gewonnen. Voor deze wedstrijd moesten zij een echte oplossing vinden voor een echt probleem. Resultaat: De ‘Barry’, een hypoallergene ontbijtreep op basis van fruit en kikkererwten.
De Ecotrophelia Award wordt jaarlijks uitgereikt door Fevia, de federatie van de Belgische voedingsindustrie. De studenten krijgen de opdracht om een innovatief, commercialiseerbaar en duurzaam voedingsproduct te ontwikkelen.
De vier studenten van KU Leuven ontwikkelden de Barry, een volledig allergeenvrije en krokante ontbijtreep. De reep heeft een basis van fruit en kikkererwten en bevat geen gluten, lactose of noten. Daarnaast hebben de studenten ook een Belgische boer gevonden die, met minimaal verbruik aan water, jaarlijks tot drie ton kikkererwten kan aanleveren.
De studenten zijn al sinds september bezig om dit product te ontwikkelen. Ze kregen daarbij hulp van coaches van VOKA en bedrijven met faam binnen de sector.